Sommarpaj med ananas
En lättbakad paj är väl precis vad vi behöver så här i försommaren. Min ananaspaj gör man lätt eftersom degen rörs ihop i kastrull. Så här gör jag min paj:
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
½ msk bakpulver
Smält smöret i en kastrull, rör i resten av ingredienserna och tryck ut degen i en pajform.
Fyllning:
2 små burkar krossad ananas
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citron
1 dl socker
1 ägg
½ msk vaniljsocker
Häll av merparten av spadet från ananasen, rör ihop fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader (210 grader varmluft) i ca 30 minuter.
Som alternativ kan man göra små portionsformar
Prova att byta ut ananasen mot bär ex blåbär
Garnera pajen fint ex med rostade kokoschips
Servera ljummen med vaniljvisp eller glass
Härliga sommar 😎
//Ann-Sofie