Festlig förrätt med hummer
Bjuda på hummer till påsk? Javisst, det fungerar lika bra på påsk som till nyår.
Om man vill jobba lite extra med förrätten kommer här ett tips från mig. Här har jag gjort en bricka med hummersoppa, hummersallad, briochebröd och vispat citronsmör. Tar lite tid men jag lovar att det är kvalitetstid.
Här bjuder jag er på mitt recept på hummersalladen för 6-8 personer:
Rensat kött från två kokta humrar
1 syligt äpple
2 dl creme fraiche
¾ dl majonnäs
rivet skal och saft från ½ citron
salt, svartpeppar och lite cayennpeppar
dill och citron till garnering
Skala och finhacka äpplet, skär hummerköttet i tärningar men spara kloköttet helt till serveringen. Blanda övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt gärna salladen stå kallt i ett par timmar så att smakerna sätter sig.
Lägg upp i små skålar och garnera fint vid serveringen.
Mycket uppskattad av gästerna!
//Ann-Sofie