Hemmaverk.blogg.se

 

En god potatisrätt är terrin på mandelpotatis och västerbottensost. Den behöver förberedas dagen innan men jag kan tycka att det är perfekt när man ska ha middagsbjudning. Så här gör jag en terrin som räcker till 8-10 portioner:

 

1,2 kg mandelpotatis

200 g riven västerbottensost

1 kruka timjan

salt och peppar

smör att steka i

 

Skala och skiva potatisen tunt, gärna på mandolin. Stek potatisen lätt i smör i omgångar, salta och peppra under tiden. Finhacka timjan och blanda potatis, ost och timjan i en stor skål. Lägg bakplåtspapper i botten på en ugnsform och tyck ut hela blandningen. Platta till den ordentligt.

Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 175 grader och grädda tills potatisen är genomstekt, drygt en halvtimma.

Ta ut terrinen och lägg ett bakplåtspapper över. Lägg en skiva eller en något mindre form för att kunna trycka till terrinen så mycket det går. Ställ en tyngd på. Låt stå kallt till nästa dag.

 

Vid serveringen lyfts terrinen ur formen, skär i lagom stora bitar. Grädda i 150 grader i ca 15 minuter.

 

Terrinen går att äta till allt möjligt.

Här med Diamond steak, grönpepparsås och ostronskivling

 

Lycka till!