Hemmaverk.blogg.se

Tillhör du en av dem som tröttnar på pepparkakor långt innan jul? jag gör det, i alla fall. I år har jag bakat en alternativ kaka med vit choklad och saffran, en smågod munsbit till lucia-kaffet eller till glöggen.

 

Så här gjorde jag 35-40 stycken:

 

100 g smör

1/2 dl socker

1/2 dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1-2 tsk vaniljsocker

 

100 g vit choklad

1/2 paket saffran

ev. lite gul hushållsfärg

strössel, torkade tranbär, korinter eller dyligt

 

Blanda ihop de torra ingredienserna, finfördela smöret och nyp/knåda ihop degen. Kavla ut degen och tryck ut stjärnor med kakmått. Lägg kakorna på bakplåtspapper på plåt och grädda i 8-10 minuter, 175 grader i över- och undervärme. Låt svalna.

Smält under tiden chokladen i vattenbad, blanda i saffran och ev. färg. Rör om ordentligt så att allt saffran löser sig. Lägg en liten klick på varje kaka, garnera efter eget önskemål.

Om kakorna får kallna i kylskåpet stelnar chokladen fortare, går utmärkt att frysa.

 

God kaffestund!