Hallonsorbet
Går det att göra sorbet utan glassmaskin? Såklart att det går. Nu är våren här och man får lov att frossa i en kall dessert. Min sorbet räcker till ca 4 portioner.
350 g hallon
1½ dl socker
½-1 dl vatten
1 äggvita
Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull. Låt kallna och mixa sen blandningen slät med en stavmixer.
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i hallonsmeten. Täck över blandningen och frys i ca 30 minuter, mixa blandningen igen och låt den frysa till på riktigt.
Ställ fram sorbeten en stund innan serveringen. Garnera den fint så att det blir lite lyxigt.
Supergott!
//Ann-Sofie