Gratinerad räkmacka
En lite lyxigare variant på varm smörgås kan vara denna gratinerade räkmacka, verkligen god men också lite retro. Så här gör jag 4 st:
4 skivor vitt rostbröd
1 purjolök
smör
1 burk handsakalade räkor
färsk grön sparris
1 dl majonnäs
1-2 msk fransk senap
1 ägg
Smöra brödskivorna och lägg på plåt. Fräs purjolöken i tunna skivor, fördela över brödskivorna. Låt räkorna rinna av väl och lägg ovanpå löken, lägg några förvällda sparrisstjälkar ovanpå. Separera äggula och äggvita, vispa äggvitan riktigt hårt. Blanda äggula, majonnäs och senap, vänd i äggvitan sist. Bred smeten över mackorna och grädda direkt i 6-8 minuter, 230 grader varmluftsugn.
Jaa, så gott kan det också bli 😋
//Ann-Sofie