Snabba kräftsoppan
Varför inte unna sig lite vardagslyx utan komplicerad matlagning? Denna snabba kräftsoppa är verkligen ett sådant tips. Normalt sätt gör du riktig kräftsoppa genom att rosta kräftskalen i ugnen eller använder hemlagad fond, men idag tar vi genvägen med kräftost istället. Så här gör jag soppa till 4 personer:
2 morötter
smör
knappt ½ dl vetemjöl
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
330 g kräftost (en ask)
2 dl creme fraiche
1 dl vitt matlagningsvin
1 knippa dill
1 burk kräftstjärtar
salt och svartpeppar
Riv morötter grovt och fräs dem i smör en stund. Strö över mjöl och späd med vatten och buljongtärningar. Låt koka i 5-10 minuter. Tillsätt kräftost, vin och creme fraiche, låt koka upp. Häll i kräftstjärtarna och hälften av spadet, smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad dill strax före serveringen.
Jag tror att allt tog en kvart 😄
//Ann-Sofie