Bacon- och ostpaj
En bacon- och ostpaj är ett utmärkt middagstips och blir det något över är den perfekt att värma upp. För mig som älskar bacon är detta en favorit. Med bacon i pajen blir den verkligen inte torr som andra pajer lätt blir. Så här gör jag paj till fyra personer:
Pajdeg
3 dl mjöl
125 g smör
2 msk vatten
salt
Fyllning
2 paket bacon
1 stor gul lök
3 tomater
3 dl riven ost med god smak
3 ägg
knappt 3 dl grädde och mjölk blandat
salt och peppar
Knåda ihop pajdegen och låt den med fördel vila en stund innan den kavlas ut till formen. Nagga botten.
Klipp bacon i bitar och stek långsamt. Hacka under tiden löken och stek mjuk i baconfettet. Bred bacon och lök i formen. Hacka tomaterna grovt och bred över. Lägg riven ost över allt.
Vispa ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll över pajen, garnera med ytterligare tomat om du vill. Grädda i 200 grader varmluft i ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och pajen fått fin färg.
Servera med en god sallad.
//Ann-Sofie